{"id":13735,"date":"2021-03-02T19:33:55","date_gmt":"2021-03-02T18:33:55","guid":{"rendered":"https:\/\/cotobajo.es\/unsere-oele\/"},"modified":"2025-08-19T14:29:39","modified_gmt":"2025-08-19T12:29:39","slug":"unsere-oele","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/cotobajo.es\/de\/unsere-oele\/","title":{"rendered":"Unsere \u00d6le"},"content":{"rendered":"\t\t
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Oliven\u00f6l von au\u00dfergew\u00f6hnlicher Qualit\u00e4t<\/h1>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Bei Coto Bajo stellen wir Natives Oliven\u00f6l Extra (EVOO) aus gesunden Oliven her, die im optimalen Reifezustand vom Baum geerntet und in weniger als zwei Stunden in unserer M\u00fchle unter strenger Kontrolle der Hygiene- und Qualit\u00e4tsbedingungen, bei Raumtemperatur und ohne jegliche Zusatzstoffe gemahlen werden.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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Sobald wir unser hochwertiges, sensorisch einwandfreies, im Wesentlichen gr\u00fcn-fruchtiges, leicht w\u00fcrziges und s\u00e4urearmes \u00d6l gewonnen haben, konzentrieren wir unsere Bem\u00fchungen darauf, die physikalisch-chemischen und organoleptischen Eigenschaften des Produkts, das wir das ganze Jahr \u00fcber sorgf\u00e4ltig kultiviert haben, so gut wie m\u00f6glich zu erhalten.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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Zu Beginn der Saison w\u00e4hlen wir die Olivenparzellen aus, die die Eigenschaften erf\u00fcllen, die unser natives Oliven\u00f6l extra von Coto Bajo auszeichnen, um es in Flaschen abzuf\u00fcllen und das Beste aus unseren Olivenhainen direkt zum Endverbraucher zu bringen. Erh\u00e4ltlich in unserem Online Shop.<\/a> <\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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Unsere hohe Produktionskapazit\u00e4t von hochwertigem nativem Oliven\u00f6l extra mit garantierter R\u00fcckverfolgbarkeit macht uns zu einem zuverl\u00e4ssigen Lieferanten von hochwertigem und stabilem EVOO f\u00fcr H\u00e4ndler und Abpacker auf dem nationalen und internationalen Markt, die unser Produkt in gro\u00dfen Mengen kaufen.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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Sorten von EVOO<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Sorte Picual<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Die wichtigsten Merkmale dieser Sorte sind ihr hoher Anteil an \u00d6ls\u00e4ure<\/strong> (die wegen ihrer positiven Auswirkungen auf die Gesundheit am meisten gesch\u00e4tzt wird) und ihr hoher Stabilit\u00e4tsindex (der es erm\u00f6glicht, sie \u00fcber einen l\u00e4ngeren Zeitraum zu konservieren). In unserem Noble Picual EVOO<\/strong> kommen beide Qualit\u00e4ten zusammen. Ein natives Oliven\u00f6l extra aus fr\u00fcher Ernte, ausgewogen, gr\u00fcn, fruchtig und von mittlerer Sch\u00e4rfe, das Aromen von Gras und Feigenbaum hervorruft. <\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Sorte Arbequina<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Das native Oliven\u00f6l extra, das aus der Olivensorte Arbequina gewonnen wird, hat einen ausgepr\u00e4gten fruchtig-aromatischen<\/strong> Charakter mit wenig ausgepr\u00e4gter Bitterkeit und Sch\u00e4rfe<\/strong>. Aufgrund seiner Eigenschaften ist es weniger stabil (geringere F\u00e4higkeit zur Konservierung im Laufe der Zeit) und empfindlicher gegen\u00fcber Licht- und Temperaturschwankungen. Unser AOVE Delicada Arbequina <\/strong>ist ein extra natives Oliven\u00f6l von h\u00f6chster Qualit\u00e4t und fr\u00fcher Ernte mit Nuancen, die an Apfel, Tomate und frisches Gras erinnern. <\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Coto Bajo Tradition<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Natives Oliven\u00f6l extra <\/strong>, hergestellt aus allen Olivensorten unseres Olivenhains (Picual, Arbequina, Pajarera und Hojiblanca).<\/strong> Um es zusammenzustellen, befolgt unser \u00d6lm\u00fchlenmeister im Laufe der Zeit strenge und konstante organoleptische und qualitative Kriterien, um bei jeder Kampagne \u00e4hnliche Aromen, Geschmacksrichtungen und Eigenschaften zu erhalten. Ein EVOO <\/strong>, mit dem wir uns identifiziert f\u00fchlen und das uns charakterisiert<\/strong>. Sein Geschmack, sein Aroma, seine Qualit\u00e4t und seine Vielseitigkeit machen unsere Kunden zu treuen Kunden, denn es ist die perfekte Zutat, die sowohl roh als auch in der K\u00fcche verwendet werden kann. <\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Coto Bajo \u00d6kologische Spezialauswahl<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Natives Bio-Oliven\u00f6l extra<\/strong>, eine Mischung aus verschiedenen Sorten, die wir verkostet und ausgew\u00e4hlt haben, um ein ausgewogenes \u00d6l zu erhalten, das sich ideal f\u00fcr Gem\u00fcsegerichte, Cremes und So\u00dfen eignet. Es stammt aus unserem Bio-Olivenhain<\/strong>, der nach strengen Richtlinien des \u00f6kologischen Landbaus bewirtschaftet wird und von der Kontrollbeh\u00f6rde anerkannt ist, um sicherzustellen, dass sowohl die Oliven als auch das gewonnene \u00d6l v\u00f6llig frei von chemischen Substanzen<\/strong> wie Herbiziden, Pestiziden und D\u00fcngemitteln sind. <\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Reiner Bienenhonig<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Orangenbl\u00fctenhonig<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Honig, der in den Monaten M\u00e4rz und April in der Provinz C\u00f3rdoba gesammelt wird, wo die Bienen den Nektar der Orangenbl\u00fcten in voller Bl\u00fcte von den Orangenb\u00e4umen abgeben. Mit einer hellen Bernsteinfarbe und einem milden Aroma zeichnet sich dieser Honig durch seine Zartheit am Gaumen und seinen einzigartigen Geschmack aus. Nach der Ernte des Sierra-Honigs bringt der Imker die Bienenst\u00f6cke zu den Zitrusplantagen in der N\u00e4he von Coto Bajo, wo der Prozess der Extraktion und des nat\u00fcrlichen Dekantierens beginnt, um seine reine Essenz zu bewahren. <\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Honig aus Blumen vom Lande<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Von Mai bis Juni werden die Bienenst\u00f6cke auf das Land gebracht, damit die Bienen Nektar von den verschiedenen Wildblumen sammeln k\u00f6nnen, die im Fr\u00fchling die Olivenhaine und Felder der Landschaft von C\u00f3rdoba schm\u00fccken. In unserem Olivenhain hat die Imkerfamilie zu dieser Zeit des Jahres mehr als 200 Bienenst\u00f6cke. Der genaue Standort bleibt unbekannt, um Unannehmlichkeiten zu vermeiden. Sobald die Bienenst\u00f6cke voll sind, werden sie in das Extraktionszentrum gebracht, um den Honig zu gewinnen, den wir dann auf Bestellung abf\u00fcllen. <\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Wir engagieren uns f\u00fcr eine nachhaltige Entwicklung der Umwelt und wenden die besten Umwelt- und Anbaumethoden an.<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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