{"id":13868,"date":"2020-12-29T12:30:18","date_gmt":"2020-12-29T11:30:18","guid":{"rendered":"https:\/\/cotobajo.es\/entdecken-sie-die-verschiedenen-arten-von-olivenoel-die-es-gibt\/"},"modified":"2025-08-22T11:54:13","modified_gmt":"2025-08-22T09:54:13","slug":"entdecken-sie-die-verschiedenen-arten-von-olivenoel-die-es-gibt","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cotobajo.es\/de\/entdecken-sie-die-verschiedenen-arten-von-olivenoel-die-es-gibt\/","title":{"rendered":"Vorteile von EVOO in der veganen Ern\u00e4hrung"},"content":{"rendered":"\t\t
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Oliven\u00f6l ist eine der wichtigsten Zutaten der mediterranen Ern\u00e4hrung. Doch obwohl seine Verwendung in der ganzen Welt immer weiter verbreitet ist, z\u00f6gern viele, die verschiedenen Sorten und ihre Qualit\u00e4tsunterschiede zu unterscheiden. <\/p>\n\n\n\n

Was versteht man unter Nativem Oliven\u00f6l Extra?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Wenn wir Oliven\u00f6l kaufen, m\u00fcssen wir darauf achten, dass auf dem Etikett Vor- und Nachnamen stehen. Mit anderen Worten, wenn auf dem Etikett nicht steht: Nativ und Extra, ist das ein Zeichen daf\u00fcr, dass wir kein hochwertiges \u00d6l kaufen. <\/p>\n\n\n\n

Damit ein Oliven\u00f6l als natives Oliven\u00f6l extra gilt, muss es aus gesunden, frisch geernteten Oliven hergestellt und unter strengen Hygiene- und Qualit\u00e4tskontrollen, bei Raumtemperatur und ohne Zusatzstoffe verarbeitet (gemahlen) werden. Au\u00dferdem muss es \u00fcber einwandfreie organoleptische Eigenschaften verf\u00fcgen, d.h. frei von Geruchs- und Geschmacksfehlern sein und einen S\u00e4uregehalt von h\u00f6chstens 0,8% aufweisen. <\/p>\n\n\n\n

Dieser letzte Parameter hat nichts mit dem sauren Geschmack zu tun, den man f\u00e4lschlicherweise mit einer Frucht assoziieren k\u00f6nnte. Er ist Teil der biologischen Zusammensetzung und ein Qualit\u00e4tsmerkmal, das in Laboranalysen gemessen wird. <\/p>\n\n\n\n

Daher ist der Kauf von Nativem Oliven\u00f6l Extra (EVOO) ein Garant f\u00fcr Qualit\u00e4t, Geschmack und Gesundheit, denn es ist das beste \u00d6l und das pflanzliche Fett, das dem Organismus sowohl roh als auch zum Kochen die meisten gesunden und nahrhaften Vorteile bietet.<\/p>\n\n\n\n

Welche Arten von Oliven\u00f6l gibt es in Superm\u00e4rkten?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Es gibt verschiedene Arten von Oliven\u00f6l, und das kann beim Kauf zu Verwirrung f\u00fchren, wenn man die Unterschiede nicht im Detail kennt. Wir k\u00f6nnen die folgenden Arten finden: <\/p>\n\n\n\n

    \n
  • Natives Oliven\u00f6l<\/li>\n\n\n\n
  • Natives Oliven\u00f6l Extra<\/li>\n\n\n\n
  • Mildes Oliven\u00f6l<\/li>\n\n\n\n
  • Intensives Oliven\u00f6l<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

    Zun\u00e4chst einmal handelt es sich bei den \u00d6len, auf deren Etikett nicht „Virgin“ oder „Extra Virgin“ steht, um \u00d6le, die aus Mischungen von raffinierten \u00d6len stammen. Das bedeutet nicht, dass sie „feiner“ sind, sondern dass sie chemischen Prozessen unterzogen wurden, um wichtige Defekte zu beseitigen und Ger\u00fcche und Aromen zu neutralisieren. Daher sind sie ges\u00e4ttigte Fette, nur ein weiteres Fett im Haufen, ohne N\u00e4hrstoffe oder gesundheitliche Vorteile. <\/p>\n\n\n\n

    Was ist der Unterschied zwischen nativem Oliven\u00f6l und extra nativem Oliven\u00f6l?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

    Natives Oliven\u00f6l und Natives Oliven\u00f6l Extra haben gemeinsam, dass es sich um den Saft oder das \u00d6l handelt, das durch physikalische oder mechanische Methoden aus der Olive extrahiert wird, d.h. es werden weder Chemikalien verwendet, noch werden sie zur Gewinnung hohen Temperaturen ausgesetzt.<\/p>\n\n\n\n

    Der Unterschied liegt jedoch in ihrer biologischen Zusammensetzung (Menge an freien Fetts\u00e4uren und Vorhandensein von Polyphenolen) und in ihren organoleptischen Eigenschaften (Vorhandensein von Geschmacks- oder Aromafehlern). Diese Unterschiede k\u00f6nnen auf verschiedene Faktoren zur\u00fcckzuf\u00fchren sein: Qualit\u00e4t der Fr\u00fcchte, Zeitpunkt und Art der Ernte, Zeit zwischen Ernte und Vermahlung, Fehler im Extraktionsprozess und unzureichende Lagerung und andere Faktoren. <\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Oliven\u00f6l, ein Hauptbestandteil der mediterranen Ern\u00e4hrung, ist weltweit auf dem Vormarsch, aber die Unterschiede zwischen den Sorten und der Qualit\u00e4t lassen Zweifel aufkommen. Natives Oliven\u00f6l extra (EVOO) garantiert h\u00f6chste Qualit\u00e4t, gewonnen aus gesunden Oliven, verarbeitet nach strengen Regeln und ohne Zusatzstoffe. Andere Arten, wie mildes und intensives Oliven\u00f6l, k\u00f6nnen Mischungen aus raffinierten \u00d6len sein, denen die gesundheitlichen Vorteile fehlen. EVOO und Natives Oliven\u00f6l haben den gleichen Extraktionsprozess, unterscheiden sich aber aufgrund verschiedener Faktoren in ihrer Zusammensetzung und ihrem Geschmack. <\/p>\n","protected":false},"author":9,"featured_media":11123,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_joinchat":[],"footnotes":""},"categories":[358,173],"tags":[538,47,137,146,158,161,394,159],"class_list":["post-13868","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-olivicultura-produccion","category-recettes","tag-aceite-de-oliva-virgen-extra-calidad","tag-aove","tag-huile-dolive","tag-olivenol","tag-qualite","tag-sorte","tag-tipos-de-aceite","tag-variete"],"acf":[],"yoast_head":"\nVorteile von EVOO in der veganen Ern\u00e4hrung | Coto Bajo<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Entdecken Sie die verschiedenen im Supermarkt erh\u00e4ltlichen Oliven\u00f6lsorten, ihre 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