{"id":13744,"date":"2021-03-02T19:33:55","date_gmt":"2021-03-02T18:33:55","guid":{"rendered":"https:\/\/cotobajo.es\/nos-huiles\/"},"modified":"2025-04-22T10:11:37","modified_gmt":"2025-04-22T08:11:37","slug":"nos-huiles","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/cotobajo.es\/fr\/nos-huiles\/","title":{"rendered":"Nos huiles"},"content":{"rendered":"\t\t
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Huile d'olive de qualit\u00e9 exceptionnelle<\/h1>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Chez Coto Bajo, nous produisons de l’huile d’olive extra vierge (EVOO) \u00e0 partir d’olives saines, r\u00e9colt\u00e9es sur l’arbre \u00e0 maturit\u00e9 optimale, que nous broyons en moins de deux heures dans notre moulin, sous un contr\u00f4le strict des conditions d’hygi\u00e8ne et de qualit\u00e9, \u00e0 temp\u00e9rature ambiante et sans aucun type d’additif.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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Une fois que nous avons obtenu notre huile de haute qualit\u00e9, sensoriellement irr\u00e9prochable, essentiellement fruit\u00e9e verte, l\u00e9g\u00e8rement piquante et peu acide, nous concentrons nos efforts sur la pr\u00e9servation la plus intacte possible des caract\u00e9ristiques physico-chimiques et organoleptiques du produit que nous avons soigneusement cultiv\u00e9 tout au long de l’ann\u00e9e.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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Au d\u00e9but de la saison, nous s\u00e9lectionnons les parcelles d’olives qui r\u00e9pondent aux attributs qui caract\u00e9risent notre huile d’olive vierge extra de qualit\u00e9 sup\u00e9rieure Coto Bajo afin de la mettre en bouteille et d’apporter le meilleur de nos oliveraies directement au consommateur final. Disponible dans notre boutique en ligne.<\/a> <\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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Notre grande capacit\u00e9 de production d’huile d’olive extra vierge de qualit\u00e9, avec une tra\u00e7abilit\u00e9 garantie, fait de nous des fournisseurs fiables d’huile d’olive extra vierge stable et de grande qualit\u00e9 pour les distributeurs et les conditionneurs du march\u00e9 national et international, qui ach\u00e8tent notre produit en vrac.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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Vari\u00e9t\u00e9s d'EVOO<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Vari\u00e9t\u00e9 Picual<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Les principales caract\u00e9ristiques de cette vari\u00e9t\u00e9 sont sa forte proportion d’acide gras ol\u00e9ique<\/strong> (le plus appr\u00e9ci\u00e9 pour ses effets b\u00e9n\u00e9fiques sur la sant\u00e9) et son indice de stabilit\u00e9 \u00e9lev\u00e9 (qui lui permet de mieux se conserver dans le temps). Dans notre Noble Picual EVOO<\/strong>, ces deux qualit\u00e9s sont r\u00e9unies. Une huile d’olive vierge extra de r\u00e9colte pr\u00e9coce, \u00e9quilibr\u00e9e, verte, fruit\u00e9e et moyennement piquante, qui \u00e9voque des ar\u00f4mes d’herbe et de figuier. <\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Vari\u00e9t\u00e9 Arbequina<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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L’huile d’olive vierge extra obtenue \u00e0 partir de la vari\u00e9t\u00e9 d’olive arbequina pr\u00e9sente un caract\u00e8re aromatique fruit\u00e9<\/strong> marqu\u00e9, avec une amertume et une \u00e2cret\u00e9 peu accentu\u00e9es<\/strong>. Ses qualit\u00e9s la rendent moins stable (moins de capacit\u00e9 de conservation dans le temps) et plus sensible \u00e0 la lumi\u00e8re et aux changements de temp\u00e9rature. Notre AOVE Delicada Arbequina <\/strong>est une huile d’olive extra vierge de qualit\u00e9 sup\u00e9rieure et de r\u00e9colte pr\u00e9coce dont les nuances rappellent la pomme, la tomate et l’herbe fra\u00eeche. <\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Coto Bajo Tradition<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Huile d’olive extra vierge <\/strong>\u00e9labor\u00e9e avec toutes les vari\u00e9t\u00e9s d’olives de notre oliveraie (picual, arbequina, pajarera et hojiblanca).<\/strong> Pour l’assembler, notre ma\u00eetre huilier suit des crit\u00e8res organoleptiques et de qualit\u00e9 rigoureux et constants dans le temps afin d’obtenir des ar\u00f4mes, des saveurs et des caract\u00e9ristiques similaires \u00e0 chaque campagne. Une huile d’olive <\/strong>\u00e0 laquelle nous nous identifions et qui nous caract\u00e9rise<\/strong>. Son go\u00fbt, son ar\u00f4me, sa qualit\u00e9 et sa polyvalence fid\u00e9lisent nos clients, car c’est l’ingr\u00e9dient parfait pour \u00eatre utilis\u00e9 aussi bien cru que dans la cuisine. <\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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S\u00e9lection sp\u00e9ciale \u00e9cologique Coto Bajo<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Huile d’olive extra vierge biologique<\/strong>, un m\u00e9lange de vari\u00e9t\u00e9s que nous avons go\u00fbt\u00e9es et s\u00e9lectionn\u00e9es pour cr\u00e9er une huile \u00e9quilibr\u00e9e, id\u00e9ale pour les plats de l\u00e9gumes, les cr\u00e8mes et les sauces. Elle provient de notre oliveraie biologique<\/strong>, cultiv\u00e9e selon des directives strictes en mati\u00e8re d’agriculture biologique et approuv\u00e9e par l’Autorit\u00e9 de contr\u00f4le afin de garantir que les olives et l’huile extraite sont totalement exemptes de substances chimiques<\/strong> telles que les herbicides, les pesticides et les engrais. <\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Miel d'abeille pur<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Miel de fleurs d'oranger<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Miel r\u00e9colt\u00e9 aux mois de mars et avril dans la province de Cordoue, o\u00f9 les abeilles lib\u00e8rent le nectar des fleurs d’oranger en pleine floraison des orangers. D’une couleur ambr\u00e9e claire et d’un ar\u00f4me doux, ce miel se distingue par sa d\u00e9licatesse en bouche et sa saveur unique. Apr\u00e8s avoir r\u00e9colt\u00e9 le miel de la Sierra, l’apiculteur d\u00e9place les ruches jusqu’aux plantations d’agrumes pr\u00e8s de Coto Bajo, o\u00f9 commence le processus d’extraction et de d\u00e9cantation naturelle afin de pr\u00e9server son essence pure. <\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Miel de fleurs de la campagne<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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De mai \u00e0 juin, les ruches sont d\u00e9plac\u00e9es \u00e0 la campagne pour que les abeilles puissent r\u00e9colter le nectar des diff\u00e9rentes fleurs sauvages qui, au printemps, embellissent les oliveraies et les champs de la campagne cordouane. Dans notre oliveraie, la famille d’apiculteurs compte plus de 200 ruches \u00e0 cette \u00e9poque de l’ann\u00e9e. L’emplacement exact reste inconnu pour \u00e9viter tout d\u00e9sagr\u00e9ment, et une fois qu’elles sont pleines, elles sont transport\u00e9es au centre d’extraction pour obtenir le miel que nous mettons ensuite en bouteille sur commande. <\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Nous nous engageons en faveur d'un d\u00e9veloppement environnemental durable, en appliquant les meilleures pratiques environnementales et agricoles.<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Huile d’olive de qualit\u00e9 exceptionnelle Chez Coto Bajo, nous produisons de l’huile d’olive extra vierge (EVOO) \u00e0 partir d’olives saines, r\u00e9colt\u00e9es sur l’arbre \u00e0 maturit\u00e9 optimale, que nous broyons en moins de deux heures dans notre moulin, sous un contr\u00f4le strict des conditions d’hygi\u00e8ne et de qualit\u00e9, \u00e0 temp\u00e9rature ambiante et sans aucun type d’additif. 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