Savez-vous ce qu’est la « biodiversité » ? C’est la première question que nous devons nous poser pour comprendre pourquoi il est si important d’en parler. Ce mot désigne l’ensemble des plantes et des animaux qui vivent dans un espace donné grâce aux conditions qu’il leur offre et qui permettent à ces espèces de se développer facilement dans un environnement qui leur est favorable.
Les oliveraies constituent un refuge idéal pour des groupes d’espèces comme les plantes, les fourmis, les oiseaux et les abeilles. Par exemple, dans notre oliveraie, très riche en biodiversité, on trouve des oiseaux comme la cogujada, des hiboux, des hérons, des faisans, des perdrix… parmi beaucoup d’autres. Des sangliers, des renards et des lapins parcourent également la région. De plus, les apiculteurs installent leurs ruches dans nos champs, ce qui permet d’obtenir des miels de campagne uniques par leur qualité et leur pureté. Dans un endroit avec une telle variété de sols et de faune, la biodiversité est reine.
Vous avez déjà compris à quel point il peut être important de prendre soin de certains espaces, afin que les espèces qui en ont besoin puissent s’y développer sans dommage. Mais si nous vous disions aussi que la conservation de la biodiversité est très importante pour l’existence même des êtres humains ? Toutes ces espèces et leur mode de vie nous fournissent une grande source de ressources, il est donc essentiel de prendre soin de ces espaces de manière durable. Prendre soin des écosystèmes est la clé du bien-être… Et du bon développement de la planète ! Rien qu’en Andalousie, nous disposons d’environ un million et demi d’hectares consacrés aux oliveraies. Il s’agit d’un atout pour la durabilité de la biodiversité, qui laisse entrevoir des perspectives très positives pour l’avenir.
Pour toutes ces raisons, notre principale valeur est de pratiquer une agriculture respectueuse de l’environnement et de faire en sorte que ces espaces continuent d’être adaptés pour favoriser les espèces qui en ont besoin… Comment ? Avec beaucoup d’attention et de réflexion, non seulement en termes de production d’EVOO de haute qualité, mais aussi pour que tout ce qui sort de notre travail puisse profiter à la nature et, avec elle, au développement de la planète.
Et ce n’est pas nous qui le disons. C’est un fait établi et étudié. Le programme « LIFE Olivares Vivos », coordonné par SEO/BirdLife, a récemment démontré l’importance des oliveraies pour la conservation de la biodiversité européenne. Les principales conclusions de cette étude sont que les oliveraies abritent une diversité remarquable de flore et de faune et qu’elles ont un grand potentiel pour récupérer les espèces perdues il y a des années. En fait, l’étude de l’ONG a même révélé la découverte d’une nouvelle espèce botanique, appelée « Linaria qartoivensis », qui était totalement inconnue jusqu’à présent. Cette découverte d’importance mondiale a été faite dans la campagne de Cordoue.
Tout cela nous motive à continuer comme nous l’avons fait jusqu’à présent. Exercer notre métier d’agriculteur avec la plus grande affection pour tout ce qui nous entoure, en prenant soin de l’environnement et en cultivant de manière durable, afin de produire nos huiles d’olive avec le plus grand soin pour la qualité et pour les autres.
Et maintenant que vous connaissez l’importance de la biodiversité que les oliveraies apportent à notre planète, que diriez-vous de soutenir le marché de l’olive ? C’est mieux pour vous, mieux pour tout le monde, mieux pour la planète !
