Le titre a probablement attiré votre attention, n’est-ce pas ? Vous avez dû penser que le beurre n’a pas besoin de substitut. L’huile d’olive extra vierge pour certaines recettes et le beurre pour d’autres. Mais en pensant à votre santé, nous sommes obligés de vous dire pourquoi vous pouvez utiliser de l’huile d’olive extra vierge à la place du beurre et ainsi pouvoir manger sainement sans changer votre menu habituel.
Nous savons que la plupart des recettes de pâtisserie contiennent du beurre. Mais dans toutes ces recettes, vous pouvez le remplacer par de l’huile d’olive. En effet, nous vous assurons que la saveur restera extraordinaire et que votre corps vous en remerciera. Pourquoi ?
La première différence entre les deux est fondamentale. Le beurre est d’origine animale et l’huile d’olive est d’origine végétale. Rien qu’avec cette distinction, toutes les personnes qui suivent un régime végétalien ou végétarien peuvent préparer leurs recettes en remplaçant le beurre par de l’huile d’olive et suivre leur régime tout en conservant ce plat délicieux à leur menu.
Mais il n’y a pas que les choix alimentaires personnels qui sont importants à prendre en compte dans ce domaine. Que faire si l’on compare les graisses saturées du beurre à celles de l’huile d’olive extra vierge ? Comme nous l’avons déjà mentionné, le fait que le beurre soit d’origine animale et l’huile d’olive extra vierge d’origine végétale constitue la principale différence entre les deux. Il faut également tenir compte de ce point. Alors que le beurre peut avoir une concentration en graisses saturées de plus de 70 %, l’huile d’olive extra vierge n’en a que 15 %. Nous vous avons déjà dit à plusieurs reprises à quel point les graisses saturées sont nocives pour notre santé… il est donc très important de tenir compte de ces faits lors de l’élaboration de votre menu.
En ce qui concerne les calories apportées par chacun de ces deux produits, il est vrai qu’ils ne sont pas très proches en termes de chiffres (tous deux se situent entre 700 et 900 calories pour 100 grammes). Toutefois, il faut préciser que les calories provenant de l’huile d’olive, compte tenu du type de graisses dont elles proviennent (graisses insaturées), sont plus intéressantes pour la santé. Il convient également de souligner que la quantité d’huile d’olive extra vierge pour une même recette sera toujours inférieure à celle du beurre (environ 80 %). Par conséquent, les calories ingérées seront également plus faibles.
Y a-t-il d’autres différences à prendre en compte ? Oui, nous vous tiendrons au courant.
Abordons maintenant l’un des principaux avantages de l’EVOO. Il s’agit de sa grande stabilité à haute température. C’est cette caractéristique qui détermine la décomposition chimique de l’aliment et la perte de ses propriétés. Alors que l’huile d’olive extra vierge est recommandée pour la cuisson à haute température (elle peut supporter 210º sans dommage), le beurre ne peut supporter que 110º… et si nous tenons compte du fait que la plupart des recettes qui incluent la friture dépassent 180º, laquelle des deux sera la moins nocive pour votre santé, à votre avis ? En fait, l’huile d’olive.
Et comme si tout cela ne suffisait pas, nous ne voulons pas clore ce sujet sans évoquer une autre des principales différences entre les deux produits. Il s’agit de l’intolérance au lactose, de plus en plus fréquente dans la population. Avec l’huile d’olive extra vierge, d’origine végétale, vous pouvez oublier ses symptômes ou l’aggravation de cette pathologie.
N’y réfléchissez pas à deux fois ! L’huile d’olive extra vierge est idéale pour votre santé et votre palais… Faites-nous part de votre meilleure recette d’huile d’olive extra vierge et nous serons ravis de la découvrir !
