Lundi 18 décembre dernier, Coto Bajo a eu l’honneur d’être l’un des sponsors de la huitième édition des prestigieux Gurmé Córdoba Awards, un gala qui célèbre et reconnaît l’excellence gastronomique de la province. Cet événement, organisé par le journal ABC de Córdoba, a réuni les principaux représentants du secteur de l’hôtellerie, les autorités locales et les amateurs de bonne chère dans l’élégante cour centrale de l’hôtel Hospes Palacio del Bailío.
En tant que sponsor, Coto Bajo a réaffirmé son engagement en faveur de la promotion et de la préservation de l’authentique tradition culinaire de la province de Cordoue. Nous croyons fermement qu’il est important de soutenir l’art de la cuisine locale et de contribuer au moment exceptionnel que vit la gastronomie de Cordoue.
Le gala a réuni douze établissements récompensés dans six catégories, à la fois par un vote populaire sur le site web et par un jury professionnel. La cérémonie de remise des prix a été un moment passionnant, plein de joie et de reconnaissance de la contribution significative de chaque établissement à la scène gastronomique de la région.
Coto Bajo a eu le plaisir de décerner le prix du meilleur bar-taverne traditionnel, voté par le public, à la Taberna El Coto. Cette reconnaissance souligne la qualité et l’authenticité de la proposition gastronomique de cet établissement qui a 50 ans d’histoire.
L’une des curiosités de l’endroit est que sa carte n’a pas changé depuis les années 70, à l’exception de l’ajout de quelques plats. La viande de gibier est proposée en saison, à l’exception du sanglier en sauce, qui est disponible toute l’année. Depuis quelques mois, les convives peuvent également déguster des perdrix aux oignons, des perdrix aux haricots (ragoût sur commande) et de la longe de chevreuil ou « venao ».
Selon Isabel Aguilar, journaliste à Gurmé, ces prix consolident sa position après huit ans de reconnaissance, et elle a remercié toutes les entreprises sponsors, y compris Coto Bajo, pour leur collaboration. Francisco J. Poyato, directeur d’ABC Córdoba, a souligné la valeur économique du secteur de la restauration à Córdoba et la contribution anonyme de ceux qui rendent possible l’essor de la cuisine locale.
Salvador Fuentes, président du Conseil provincial de Cordoue, a reconnu le rôle de l’ABC et de Gurmé dans la valorisation des acteurs de l’hôtellerie et de la restauration de Cordoue. Il a exprimé son soutien à ceux qui souhaitent entreprendre des projets en faveur de la tradition culinaire et du tourisme dans la région.
La cérémonie de remise des prix a rassemblé des établissements remarquables tels que Taberna El Coto, Casa Luis, Misa de 12, Restaurante Montevideo Steak House, La Alquería, La Vidabella, El Bosque et La Sastrería, entre autres. Ces récompenses renforcent l’engagement en faveur de la qualité et de la créativité dans l’offre gastronomique locale.
Au Coto Bajo, nous sommes fiers de célébrer le succès de la gastronomie cordouane aux Gurmé Awards 2023.
Nous continuerons à soutenir les talents locaux et à préserver les traditions culinaires qui font de Cordoue une destination gastronomique inégalée. Rejoignez-nous dans ce voyage plein de saveurs et de découvertes !
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Image de couverture : Valerio Merino
