Skip to content

Descifrando los secretos del picor en el aceite de oliva: Influencia de los polifenoles

El picor al consumir aceite de oliva es una experiencia familiar para muchos. Puede provocar sensaciones en la boca y la garganta que varían desde un ligero hormigueo hasta un picor más intenso. Pero, ¿qué causa exactamente este fenómeno? En Coto Bajo, seguimos desvelando los misterios del oro líquido, explicando los orígenes del picor y si este atributo puede ser considerado una cualidad positiva o negativa.

Comprendiendo el picor

¿Qué es el picor en el aceite de oliva?

Se trata de uno de los atributos sensoriales evaluados en las catas de aceite de oliva, junto con el amargor y el frutado. Se refiere a la sensación que se percibe al final de la lengua y en la garganta, indicando la intensidad del picante del producto. Aunque algunos paladares pueden encontrarlo desafiante, es considerado una virtud y valorado positivamente por los expertos.

Influencia de los polifenoles

El picor del aceite de oliva está estrechamente relacionado con la presencia de polifenoles. Estos compuestos, responsables del amargor y el picor, son indicadores de alta calidad y estabilidad del aceite de oliva Virgen Extra, obtenido mediante extracción en frío. Los polifenoles ofrecen múltiples beneficios para la salud y protegen el aceite contra la oxidación.

Variedades de aceitunas y picor

Impacto de la variedad de aceituna en el picor del aceite

picor aceite de oliva virgen extra coto bajo

La variedad de aceituna también influye en la intensidad del picor. Por ejemplo, variedades como Picual, Manzanilla y Hojiblanca proporcionan un sabor más potente, mientras que Arbequina, Picudo y Royal producen un aceite más suave. Sin embargo, la intensidad del picor no determina necesariamente la calidad del aceite, ya que existen opciones suaves igualmente valoradas.

Si quieres saber más: Tipos de aceitunas para el aceite de oliva Virgen Extra en España

Explora la intensidad del picor del aceite de oliva

Experimenta las sensaciones intensas

picor del aceite de oliva virgen extra coto bajo

Si buscas emociones fuertes, nuestra variedad Noble Picual, con su marcado carácter y cosecha temprana, es una elección ideal para tu paladar aventurero. Descubre la intensidad de este aceite de oliva Virgen Extra en primera persona con nuestros productos disponibles en la tienda online de Coto Bajo.

En resumen, el picor en el aceite de oliva es un fenómeno complejo influenciado por la presencia de polifenoles y la variedad de aceituna. Aunque puede ser percibido de manera diferente por cada individuo, es una característica apreciada que añade un toque distintivo al oro líquido.

Post relacionados

Salimat Abanca 2024

Coto Bajo estará presente en Salimat 2024: ¡Descubre y compra nuestros productos estrella!

Coto Bajo estará en Salimat 2024 del 30 de mayo al 2 de junio en Silleda (Pontevedra). Presentaremos y venderemos nuestros aceites de oliva virgen extra, miel artesanal y la
recetas veganas coto bajo aceite de oliva virgen extra

Recetas veganas con aceite de oliva Virgen Extra Coto Bajo

Descubre cinco deliciosas recetas veganas con el exquisito aceite de oliva Virgen Extra Coto Bajo. Desde un cremoso risotto de champiñones hasta un tofu al horno lleno de sabor, estas
Comprar aceite de oliva por internet coto bajo

Consejos para comprar aceite de oliva Virgen Extra por internet: ¡Acertando desde casa!

Descubre cómo comprar aceite de oliva virgen extra por internet puede ser una experiencia gratificante. Considera la calidad, el envase y la procedencia del producto. Prioriza marcas españolas de confianza.
educacion y enseñanza - Coto Bajo Aceite de Oliva Virgen Extra

Coto Bajo celebra el 25º Aniversario del C.E.I.P Marqués de Guadalcázar: Un homenaje a la enseñanza y el legado educativo

Coto Bajo celebra el 25º Aniversario del C.E.I.P. Marqués de Guadalcázar con un emotivo homenaje a la enseñanza y el legado educativo, donde antiguos alumnos y profesores se reunieron para
alergia al olivo coto bajo

La lucha contra la alergia al olivo: mitos, datos y soluciones prácticas

¡Descubre cómo enfrentar la alergia al polen de olivo en nuestro nuevo artículo! Exploramos mitos, datos y soluciones prácticas para mitigar sus efectos. Desde estrategias de prevención hasta tratamientos médicos,
aceite de oliva virgen extra ecologico

Coto Bajo presenta su nuevo aceite de oliva ecológico

El aceite de oliva ecológico, esencial en la dieta mediterránea, destaca por su exquisito sabor y versatilidad en la cocina. Además, su producción sostenible promueve la salud y el respeto