Desde 1989 dedicados al cultivo del olivar
Cultivamos aceitunas en armonía con nuestro entorno natural y producimos aceite de oliva virgen extra y miel pura de abejas, conscientes de la importancia que tiene preservar la calidad de los productos naturales y hacerlos llegar al consumidor.
Envasamos en la propia almazara el aceite de oliva virgen extra de primera extracción que meticulosamente seleccionamos para llevar lo mejor de nuestro campo a tu mesa.
Años de experiencia y de observación de nuestro olivar, identificando la influencia que tiene el ecosistema en su desarrollo, han llevado a que demos prioridad a técnicas agrícolas naturales en su cultivo produciendo así aceites de oliva virgen extra de alta calidad y seguridad alimentaria.
Trabajar en equilibrio con la naturaleza, sin el uso de plaguicidas, pesticidas, ni agentes contaminantes, facilita la riqueza de biodiversidad en nuestro olivar convirtiéndolo en un lugar idóneo para las abejas que liban de las flores silvestres que le rodean.
«La naturaleza es nuestra pasión, cuidar de ella nuestro compromiso y dedicarnos a la agricultura para producir aceite de oliva virgen extra de alta calidad es nuestro aporte.»
Christina Fischer
CEO / Coto Bajo S.A.
En Coto Bajo producimos Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE) de aceituna sana de nuestra propia finca.
La aceituna es recolectada en su momento óptimo de madurez, que en menos de dos horas molturamos en nuestra almazara bajo un estricto control de condiciones higiénicas y de salud.
Siempre a temperatura ambiente y sin ningún tipo de aditivo.
Una vez obtenido nuestro AOVE de alta calidad, sensorialmente intachable, esencialmente frutado verde y ligeramente picante con baja acidez, nos centramos en conservar lo más intactas posibles las características físico-químicas y organolépticas del producto que con esmero hemos cultivado durante todo el año.
Para su mejor conservación solo envasamos bajo pedido, mientras, el aceite espera en bodega de acero inoxidable bajo temperatura controlada.
De esta manera, nuestro proceso de producción nos permite garantizar la calidad y trazabilidad de nuestros aceites, desde el árbol a la mesa del consumidor.
