Skip to content

La aceituna ¡Qué fruta tan rica!

la aceituna es una fruta

En todos los aceites de oliva virgen extra de alta calidad existe un atributo positivo por excelencia, el frutado: aroma intenso, medio o ligero a aceituna verde o madura. Este aroma a la fruta de la que procede suele ir acompañado de olores como a hierba recién cortada, tomate verde, alcachofa, o incluso a plátano verde.

Junto al frutado, otro atributo o virtud importante es el picor y amargor (sí, estas son características positivas de un buen AOVE) y su intensidad dependerá de la variedad, zona de cultivo y momento de recolección.

El toque amargo y picante del aceite de oliva virgen extra se debe a una alta concentración en polifenoles (compuestos naturales presentes sólo en alimentos de origen vegetal) y a antioxidantes naturales. Por tanto, se trata de un indicador de calidad y estabilidad que lo protege de su autooxidación y que proporciona efectos beneficiosos para la salud del consumidor.

Cada variedad nos aporta matices diferentes: nuestro AOVE de arbequina es dulce al paladar al entrar en boca, muy aromático y ligeramente picante. Es el complemento idóneo para una ensalada, un carpaccio, una crema de vegetales, un mango o para emplear en repostería. Nuestro AOVE picual es un frutado medio que recuerda a hierba recién cortada, con picor y amargor moderado equilibrado. Es un aceite ideal para platos de carne, vegetales a la plancha o gratinados, quesos, un gazpacho o salmorejo, sofritos y ¿por qué no echar un buen chorreón de AOVE sobre unas rodajas de naranja?

Si la preferencia es por un aceite para todo uso, estable en cuanto a atributos conforme pase el tiempo, nuestro AOVE en formato de 3 y 5 litros es una excelente opción. En su elaboración se han empleado diferentes variedades de aceituna (picual, arbequina, pajarera y hojiblanca), de acuerdo con una serie de criterios de nuestro maestro de almazara con el fin de obtener aromas, sabores y características organolépticas similares en cada campaña.

Post relacionados

tortilla con aceite de oliva virgen extra coto bajo

Los mejores aperitivos con aceite de oliva Virgen Extra

Descubre cómo preparar exquisitos aperitivos con aceite de oliva Virgen Extra, un pilar de la dieta mediterránea. Desde panes crujientes y queso aromatizado, hasta guacamole y boquerones en vinagre, estas
aceite en verano coto bajo conservación

Aceite de oliva en verano: Conservación y cuidados esenciales

Te proporcionamos 5 consejos para mantener inalterables aspectos como la calidad, los beneficios y el sabor del aceite de oliva Virgen Extra en verano. Respetando unas condiciones adecuadas de luz,
Salimat Abanca 2024

Coto Bajo estará presente en Salimat 2024: ¡Descubre y compra nuestros productos estrella!

Coto Bajo estará en Salimat 2024 del 30 de mayo al 2 de junio en Silleda (Pontevedra). Presentaremos y venderemos nuestros aceites de oliva virgen extra, miel artesanal y la
recetas veganas coto bajo aceite de oliva virgen extra

Recetas veganas con aceite de oliva Virgen Extra Coto Bajo

Descubre cinco deliciosas recetas veganas con el exquisito aceite de oliva Virgen Extra Coto Bajo. Desde un cremoso risotto de champiñones hasta un tofu al horno lleno de sabor, estas
Comprar aceite de oliva por internet coto bajo

Consejos para comprar aceite de oliva Virgen Extra por internet: ¡Acertando desde casa!

Descubre cómo comprar aceite de oliva virgen extra por internet puede ser una experiencia gratificante. Considera la calidad, el envase y la procedencia del producto. Prioriza marcas españolas de confianza.
educacion y enseñanza - Coto Bajo Aceite de Oliva Virgen Extra

Coto Bajo celebra el 25º Aniversario del C.E.I.P Marqués de Guadalcázar: Un homenaje a la enseñanza y el legado educativo

Coto Bajo celebra el 25º Aniversario del C.E.I.P. Marqués de Guadalcázar con un emotivo homenaje a la enseñanza y el legado educativo, donde antiguos alumnos y profesores se reunieron para