En septembre, l’oliveraie entre dans une période de changements. Le rougissement annonce la récolte imminente. Découvrez comment nous nous préparons à Coto Bajo pour que tout soit prêt en vue de la production de l’huile d’olive vierge extra de la nouvelle campagne.
Le printemps est à son apogée sur notre domaine. L’oliveraie se transforme, laissant derrière elle le vert sobre de l’hiver pour se parer d’un manteau blanchâtre et subtil. C’est le temps de la floraison, événement éphémère qui marque le destin de notre prochaine récolte.
À Coto Bajo, le soin apporté à l’oliveraie est essentiel pour produire une huile d’olive extra vierge de qualité. L’un des processus clés est l’égrappage, qui consiste à retirer les tiges afin d’optimiser la santé de l’arbre et d’améliorer son rendement. Découvrez comment ce travail profite à l’olivier et à la récolte.
Savez-vous ce qu’est la « biodiversité » ? C’est la première question que nous devons nous poser pour comprendre pourquoi il est si important d’en parler. Ce mot désigne l’ensemble des plantes et des animaux qui vivent dans une zone spécifique grâce aux conditions qu’elle offre et qui permettent à ces espèces de se développer facilement dans un environnement qui leur convient.
