El Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE) no solo debería ser un ingrediente común en nuestra dieta diaria, sino un elemento esencial para la salud y el rendimiento deportivo. A pesar de que esta recomendación no es nueva, su relevancia no debe subestimarse. Contrariamente a la creencia común, las grasas son esenciales para todos, incluidos los deportistas.
El Aceite de Oliva, pilar de la dieta mediterránea, se expande globalmente, pero las diferencias entre sus tipos y calidad generan dudas. El Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE) garantiza máxima calidad, obtenido de aceitunas sanas, procesadas bajo normas estrictas y sin aditivos. Otros tipos, como el Aceite de Oliva suave e intenso, pueden ser mezclas de aceites refinados, careciendo de beneficios saludables. AOVE y Aceite de Oliva Virgen comparten proceso de extracción, pero difieren en composición y sabor debido a factores diversos.
En todos los aceites de oliva virgen extra de alta calidad existe un atributo positivo por excelencia, el frutado: aroma intenso, medio o ligero a aceituna verde o madura. Este aroma a la fruta de la que procede suele ir acompañado de olores como a hierba recién cortada, tomate verde, alcachofa, o incluso a plátano […]
