El aceite de oliva virgen extra de Coto Bajo se elabora en nuestra almazara situada en el corazón del Valle del Guadalquivir, donde seleccionamos aceitunas con criterios de calidad, sostenibilidad y trazabilidad.
Bajo esta etiqueta agrupamos contenidos especializados sobre producción de AOVE, variedades de aceituna, extracción en frío, perfil sensorial, usos culinarios del aceite de oliva y beneficios del aceite de oliva.
Aquí encontrarás información técnica, artículos sobre calidad del AOVE, cata, novedades de campaña y todo lo relacionado con nuestros aceites premium elaborados para ofrecer un sabor auténtico y equilibrado.
La primavera es una época de luz y color. Tras el invierno, las temperaturas se suavizan, los días se alargan y, todo ello, invita a salir a la calle y disfrutar. Sin embargo, aquellos que sufren de esas alergias tan características de estas fechas, no ven la estación primaveral de una forma tan idílica.
En primer lugar, hemos de aclarar que el aceite de oliva virgen extra posee una gran estabilidad a altas temperaturas, incluso en frituras, en comparación con otros aceites vegetales. Al ser una grasa monoinsaturada, contiene mayores compuestos bioactivos, como los polifenoles, que se mantienen presentes durante más tiempo.
Todos sabemos que el deporte y la nutrición van de la mano, pero ¿sabías que el AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra) es una “superalimento” con grandes propiedades que aportarán a tu dieta numerosos beneficios? ¿Te los contamos?
El Aceite de Oliva, pilar de la dieta mediterránea, se expande globalmente, pero las diferencias entre sus tipos y calidad generan dudas. El Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE) garantiza máxima calidad, obtenido de aceitunas sanas, procesadas bajo normas estrictas y sin aditivos. Otros tipos, como el Aceite de Oliva suave e intenso, pueden ser mezclas de aceites refinados, careciendo de beneficios saludables. AOVE y Aceite de Oliva Virgen comparten proceso de extracción, pero difieren en composición y sabor debido a factores diversos.
